▒ 도서출판 이프레스 ▒

지금까지 우리 경제의 발전을 주도해 왔던 대기업의 고용창출은 한계에 부딪히고 있다. 이에 따라, 그 어느 때보다 창업기업(start up)의 고용창출에 대한 기대가 높아지고 있다. 특히 기술혁신형창업은 기존 시장을 대체하거나 확장시키는 새로운 직업군을 창출함으로써 고용확대의 핵심 역할을 할 것으로 기대되고 있다. 이 요구에 발맞추어 본 교재는 경영학과 등 창업 관련 학과의 교과목으로 이공계를 전공하는 학생들의 창업경영에 대한 이해 향상 혹은 일반인들이 창업을 하고자 할 때 일련의 프로세스를 진행하고자 하는데 도움이 될 수 있을 것이다. 특히 기술창업경영에 대한 정확한 이해를 바탕으로 많은 기술창업 기업들이 창조되고 성장할 수 있도록 정부와 기업 등 우리 경제 주체들의 기술창업 활성화를 위해 노력이 매우 필요한 시기이기에 이 책은 기여할 수 있을 것으로 생각된다.

이 책은 어느 정도 조직의 체계를 갖추고 있는 중·고가 식당 및 호텔과 리조트시설 내의 식음료 관련 조직 운영이나 서비스 수행에 도움을 주기 위해 집필된 책이다. 또한 목적에 따라 서비스 현장 및 대학 전공교육에 필요한 지침서로 활용할 수 있을 것이다. 현대적 의미에서 식당경영 활동에 필요한 내용으로 경영, 식음료 실무, 서비스 관리, 서비스 실무, 마케팅 관리 등 포괄적인 분야들을 다루고 있다. 또한 이 책은 호텔 식당관리자를 위한 식당 경영론이자, 식음료 실무자들에게 기초적인 지식을 전달할 수 있는 업무 기준서가 될 것이다.서론인 제Ⅰ부에서는 문헌고찰을 통하여 역사적 배경과 기본적인 식당의 서비스 방식들에 대하여 설명하였다. 제Ⅱ부와 제Ⅲ부에서는 식당경영의 주체가 되는 종사원의 직무를 AVA(activity value analysis) 분석기법에 의하여 개발된 직무기술서와 호텔식음료의 경영조직을 다루었다. 제Ⅳ부~제Ⅶ부를 통하여 식당서비스 실무의 기본에 충실할 수 있도록 접객업무 및 테이블 세팅, 호텔·리조트 식음료 마케팅관리 등을 다루었다.

회계를 재미있게 배울 수 있을까?“기업이 보유하고 있는 재산상태와 그 재산은 누구의 소유인가”를 재미있게 그림으로 표현하는 방법을 알고 시작한다면 회계가 갈수록 재미있어질 것이다. 본 교재는 복잡하게 느껴지는 회계원리를 쉽고 간단한 사례들과 상세한 풀이과정을 통해 회계의 기본 개념을 자연스럽게 터득할 수 있게 구성하였다.

여행에 대한 사람들의 관심이 많아지고 정책적으로도 여가를 장려하면서 여행업의 지속적인 발전이 기대되고 있다.이에 관광을 전공하고 여행사를 비롯한 관련 산업체에 비전을 갖는 학생들이 많아지고 있으며, 관광 관련 전공이 설치된 대학에서는 여행사 경영론과 여행사 실무론 과목들이 필수적으로 커리큘럼에 있을 정도로 중요 교과목으로 자리매김하고 있다. 본서는 여행사 업무 중에서 가장 실무적인 파트인 여행상품 기획, 예약, 판매, 수배, 현지 진행에 포커스를 맞추고 여행사들의 현장 실무 담당자의 요구를 적극 수렴하여 최대한 실무적인 내용으로 구성하였다.

이벤트는 오래된 미래이다. 이벤트는 인간의 존재와 함께 태어났고, 앞으로 인간이 존재하는 한 계속 같이할 것이다.최근 사회현상으로서 자주 발생하고 있는 이벤트는 비즈니스의 영역으로도 주목받기 시작하였다. 더 재미있고 감동적인 이벤트를 원하는 사람들이 많아지면서 이벤트 전문가의 영역이 확대되고 있는 것이다. 하트비즈니스(heart business)라고 할 수 있는 이벤트산업은 이벤트를 주문한 사람이나 이벤트에 참가한 사람, 이벤트를 만드는 사람 모두의 마음이 한가위의 보름달처럼 풍성해지는 행복비즈니스이다. 이 책의 구성은 총 3부 12개장으로 구성되어 있습니다. 이에 1부는 이벤트에 대한 전반적 이해를 도모하였고, 2부는 이벤트를 어떻게 기획하고 연출하며 또한 이벤트 기업을 어떻게 운영할 것인가에 대해 이야기한 다음, 3부에는 경험과 실무를 바탕으로 한 이벤트의 현장을 담고 있다.