관광·호텔·외식경영

호텔기업에 있어서 객실은 식음료 및 연회 부문과 함께 호텔경영의 매출과 이익 달성에 매우 중요한 부분이 되고 있다. 이처럼 호텔객실이 호텔경영에서 매우 중요한 부문임이 틀림없음에도 호텔객실 부문의 운영과 관리업무에 대한 체계적인 정리가 이루어지지 못해 객실 부문에 대한 이해에 혼란만 가중하는 현실을 초래하였다. 따라서 이 책에서는 이러한 지적을 과감히 타파하여 우리 현실에 맞게 이론을 정리하였다.

1장 호텔의 개요
2장 호텔경영의 이해
3장 호텔조직관리
4장 호텔객실상품의 개요
5장 호텔객실요금의 이해
6장 프런트오피스 업무
7장 하우스키핑관리
8장 기타 서비스 업무
9장 호텔안전관리

안대희
세종대학교대학원 경영학과 졸업(경영학 박사)
미국호텔총지배인자격증 취득(AHLA)
관광호텔등급심사위원(한국관광호텔협회)
현) 대원대학교 호텔경영과 교수

<저서>
관광의 이해, 대왕사, 2006
호텔경영의 이해, 대왕사, 2011
관광마케팅, 백산출판사, 2011
호텔인적자원관리, 백산출판사, 2012 외 다수

정주영
경희대학교 경영대학원 호텔경영학과 수료(경영학 석사)
경희대학교대학원 무역학과 국제경영 전공(경영학 박사)
쉐라톤워커힐호텔 객실·판촉 등 16년 근무
스위스그랜드호텔 부장 2년
관광정보학회 회장 역임
관광무역학회 부회장
현) 국제대학교 관광경영계열 교수

<저서>
호텔경영의 이해, 대왕사, 2011 외 다수

박종철
경기대학교대학원 호텔경영학과 졸업(관광학 석사)
배재대학교대학원 관광경영학과 호텔경영 전공(관광학 박사)
아주산업(주)호텔서교 영업팀장 역임
트리아관광호텔 총지배인 역임
경기북부·충청북도 조주기능사 감독위원
현) 백석대학교 관광학부 교수

<저서>
호텔경영의 이해, 대왕사, 2011
호텔인적자원관리, 백산출판사, 2012 외 다수

윤대균
계명대학교대학원 관광경영학과 졸업(관광경영학 석사)
대구대학교대학원 관광경영학 졸업(관광경영학 박사)
현대중공업 (주)현대호텔 경주 근무
현) 세경대학교 호텔카지노경영과 교수
<저서>
호텔인적자원관리, 백산출판사, 2012 외 다수